25 års firande! Och ett allmänt lugn :)

Ok kanske inte direkt en tårta men med 2 ljus i så funka det med. 

Födelsedags barnet (!) blev överraskad och glad så då är det en win win på den. 

Överraskad eftersom födelsedagen var för över en månad sen men då var han ju inte här. 

Men nu är han och jag får i år igen, lyllo mig, fira jul med honom och hans bror och min underbara man.

Såklart så pratar jag om min Mille som är här och firar jul med oss. 

Underbar känsla! Inte bara för mig utan för alla här hemma. 

Så maten som kan förberedas har förberetts, kors i taket för jag är ingen planerings människa. 

Men fortfarande julklappar kvar att köpa. 

Men jag har ju iaf 3 dagar på mig :). 

Wish Me Luck! 

Förberedelser

14:e Dec  är det idag och jag har faktiskt börjat förbereda  för julen.

Pyntade gjorde vi till 1:a advent, vi och vi.... det låter ju bättre om man säger vi eller hur? :)

Sambon var det som grejade och stod i.

Jag fixade och donade också, satt inte bara i soffan och tittade på.

Jag gjorde en adventsljusstake.

I år ser den ut så här:

Men tillbaka till mina förberedelser.

Eftersom vi firar den 24:e och den 25:e så blir det mycket mat.
Så för att försöka underlätta lite för mig själv så tänkte jag göra lite mat innan och sen frysa in och sen bara slänga in det i ugnen och värma på.

Så nu har jag gjort revbensspjäll x2.
Båda är coca cola spjäll men gjorda olika.
Köttbullar har jag stekt.

Ikväll ska jag steka på "prinskorv" ( det finns ju inga här så jag kör med hotdogs)
och ta upp min fläskbit från frysen som jag ska göra skinka av och lägga den i salt & socker blandning och låta den rimmas 1 vecka ungefär.

Sen dagen innan julafton blir det att göra jönsson frestelse ( ingen ansjovis i, därav namnet ) alltså en potatisgratäng :D

Sen blir det lite andra tillbehör såsom rödbetssallad, pressgurka, saltgurka och kavring bl.a . Gurkorna och kavringen kommer jag antagligen göra senare i veckan.
Sen blir det ju att koka ägg på själva dagen även gröten kommer att göras då.
Och självklart min ris á la malta  ( bara jag som äter men den måste vara med på julbordet )
Tror inte att det är så mycket mer.

För juldagen ska jag iaf göra Yorkshire pudding innan annars är det inte så mycket som jag kan göra i förväg förutom förkoka potatis till ugnspotatis och tillaga köttet som vi ska ha. ( Fläsk och Nöt )
Grönsaker, sås, potatismos och kalkon gör vi på juldagen.
 

Så även om jag lagar i förväg så är det ett och annat som ska fixas.

Och till råga på allt så ska jag köpa julklappar också.
Men när jag vet vad jag ska köpa så är det inga problem men det är ju det att jag inte vet vad mina pojkar vill ha :D


Ha det bäst!

Julen står för dörren

Vart tog tiden vägen?
Jag är inte redo för julen ännu.
Brist på snö och kyla.
Lördagens frost är det närmaste vinterkänsla jag haft.
Vi hade en helt underbar väldigt varm och lång sommar så för mig känns det här som höst fortfarande och då helt plötsligt se juldekorationer eller som i lördagskväll på väg hem se att några hade redan gått all in med pyntning och julgran inne.

I söndags var vi på Swedish Christmas Market, vi var där förra året och då köpte jag en kexchoklad, i år fanns det ingen kexchoklad men jag kom hem med en påse turkisk peppar och några böcker på svenska, jag läser svenska e-böcker på min iPad, men jag gillar att hålla i en riktig bok emellanåt, jag läser böcker på engelska men jag gillar en god svensk bok måste ju hålla svenskan levande på nåt sätt, haha.

Tillbaks till julen....

Det enda juliga jag förberett just nu är Christmas Pudding jag gjorde den tidigt men inte lika tidigt som förra året.
Traditionellt så gör man den på Stir Up Sunday, söndagen före 1:a advent.

1 julklapp har jag också köpt.
Känner att julen kryper sig närmare så jag borde ta och börja lite smått.

Jag kanske ska ta och försöka göra lite i omgångar istället för mycket på en gång...
Njae vi får väl se hur det blir med den saken :)

Tanken på jul har nu fått mig sugen på pepparkakor och lussekatter.

Det lär bli lite bakning inom snar framtid känner jag kanske redan idag :D

Är du redo för julen?
Har du redan börjat?

Ibland händer det

Att vi äter olika mat här hemma.
Inte ofta men ibland så.

För det mesta, som sagt, så äter vi samma mat men har olika tillbehör till.

Men ibland blir det olika som i Fredags t.ex

2 personer åt av den ena och 1 åt av det andra, tillbehör kalkon.

                                          

Mumsigt var det i allafall, vem som åt vad? Feel free to guess :D 

Ha det bäst!

Butter Chicken

För ett tag sen så fick jag ett recept på Butter Chicken.
Jag hade aldrig lagat det innan men fick försäkran om, ända från England :-),  att detta recept var jättebra.

När jag lagar mat så gör det mig inget om det tar tid men visst ibland har man kanske inte gott om tid och då lagar jag gärna sånt som går snabbt.
Oftast har jag hur mycket tid som helst och när jag "inte har tid" och vill att det ska gå snabbt, så är inte det tidsbrist, det kallas lathet :-)

Detta recept tar tid, själva tillagningen tar ingen större tid, men det marineras i 2 omgångar, först 1 timme och andra gången 4 timmar (minst)

Så om man har tid, säg en söndag, så tycker jag verkligen att ni ska pröva detta recept på Butter Chicken

Till det kan man äta ris eller som jag oftast gör, äter det med naan bröd. (Alltså indisk mat äter jag oftast med naan bröd ibland tillsammans med ris, ibland utan ris)

Receptet kommer ursprungligen från Rick Stein

Vi kan börja med vad du behöver till 4-6 portioner.

4 stora skinnfria kyckling bröst, skurna till 2-3 bitar i en vinkel. ( jag skar min kyckling i 4bitar/ bröst ungefär, inte för stora men inte heller små)

Till den första marinaden behöver du:
Juice från 2 lime's
1 tsk chilli peppar
1 tsk salt

Till den andra marinaden behövs:
50g naturell yogurt
50g vispgrädde
20g/4 stora vitlöksklyftor, grovhackade
25g/5cm färsk ingefära, grovhackad
1 tsk Garam Masala
1 tsk gurkmeja
0,75 tsk kummin, malen

Till såsen:
50g ghee/ fett
25g/5 vitlöksklyftor, finriven
25g/5 cm ingefära finriven
400g passerade tomater
0,5 tsk chilli peppar, malen
0,5 tsk koriander, malen
0,5 tsk kummin, malen
0,5 tsk kanel, malen
0,5 tsk Garam Masala
1 tsk kokosflingor
1,5 tsk salt
200ml vatten
25g cashew nötter
25g pumpa frön
2 msk kokande vatten
1 msk bockhornsklöver blad, torkade ( jag använde inte detta eftersom jag inte hade det hemma )
0,5 tsk strösocker
45ml vispgrädde

För finishen:
Nypa Chat Masala
Handfull coriander/cilantro blad grovhackade
15g/3cm färsk ingefära, fin strimlad


Ok då sätter vi igång då!

• Blanda ihop marinad nr 1, lime, salt och chilli i en skål, blanda i kycklingen som du skurit i bitar. Rör runt så att det blandas väl, täck med plastfolie och ställ in i kylen 1 timme.
• Blanda ihop marinad nr 2 i en matberedare och mixa runt tills du har en jämn smet. Blanda ner detta i den marinerade kycklingen. Blanda runt ordentligt så allt är täckt. På med plastfolien igen och ställ in i kylen denna gång 4 timmar.
• Sätt på ugnen 240 grader  (om ugnen inte går så högt sätt den på 220 grader)
• Trä upp kycklingbitarna på lätt insmorda metal grillspett, lämna mellanrum mellan bitarna, lägg spetten över en ugnsform, alternativt lägg kycklingbitarna på ett galler över en ugnsform
• Låt dem stekas i ugnen 15-20 min, eller tills de har fått färg men är inte helt genomstekta. Dem kokas  färdigt i såsen.
• Medans kycklingen är i ugnen värm upp fettet i en tjockbottnad gryta på medium värme. Stek vitlök och ingefära för nån minut, häll över passerade tomater och låt det sjuda i 5 minuter. Blanda i alla kryddorna, kokosen, salt och 100ml av vattnet och låt det sjuda i 10 minuter till.
• Under tiden i en mini matberedare eller mortel mixa ihop cashew nötterna, pumpa frön och det kokande vattnet till en smet. 
• Rör ner nöt/frö smeten i såsen tillsammans med kycklingbitarna och resterande 100ml vattnet .
• Låt allt sjuda i 10 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. 
• Blanda ner de torkade bockhornsklöver bladen, socker och grädde. Låt allt puttra i 2 minuter till.
• Strö över Chat Masala, garnera med färsk coriander/cilantro och ingefära. 
• Servera!!

Ris för en annan dag!

När man har lite tid över.
En regnig tråkig dag.
Då kan man preppa för en annan dag då man inte har tid över.

Jag äter inte brunt ris ofta,  dels för att om jag känner för ris så vill jag inte vänta 45 minuter innan det är klart.
Men idag så tänkte jag ändra på det.

Idag är en regnig tråkig dag och som vanligt så har jag massor med tid över :D

Så jag koka upp 6 portioner ris.

1 portion ris ca 50g okokt blir 150g kokt.

När det kokat färdigt tog jag en ugnsplåt spola den lite under kallt vatten. (hällde bara av vattnet torkade inte torrt)
Hällde ut riset på plåten, lät det kallna lite, så att det var hanterbart.
Vägde upp, la i en fryspåse, plattade till, tröck* ut luften, stängde påsen, skrev på vad det var och ploppade in i frysen.


Nu har jag 2 påsar med 3 portioner i varje i frysen.

Så när jag nu vill ha ris nästa gång, tar jag ut en påse, lägger riset i en skål, kör i micron på full effekt i 2 omgångar á 2 min per gång.
Man kan också blanda ner riset i vad man nu ska äta om det är nåt såsigt och på det sättet värma upp riset.
Eller använda det till stekt ris.

Nu behöver jag bara komma ihåg att jag har ris i frysen också!

*Jag är östgöte och det är så vi böjer ordet trycka :-D

Spagetti Carbonara

Det här är ett enkelt och ett lazy sett att göra carbonara.
När jag bodde i Sydafrika så började jag göra carbonara från scratch med ägg och grädde,  för att jag antagligen inte kunde hitta en färdig carbonara påse i affären.
I allafall så är det sättet inte så avancerat svårt heller men det jag gör nu är nog snäppet enklare eller kanske inte nu när jag tänker efter hmmm :-)
Anyway gott är det vilket som.


Om du vill göra denna Carbonara så behöver du:

Bacon hur mycket eller hur lite du vill, jag använde 1 pkt vilket är 500g ( vi tycker om bacon)
Cream Cheese 115g typ Philadelphia, jag tog lite extra.
Mjölk 180ml
Parmesanost 40g riven
Vitlökspulver 1/2 tsk
om man tycker om ärtor så tar man
Frysta gröna ärtor 150g

Koka pastan, skär upp baconet i bitar och stek.
Ta upp från pannan och häll av nästan allt flott, sänk värmen och blanda i resterande ingredienser, rör runt tills allt smällt samman till en sås.
Blanda i bacon i såsen och häll såsen över den färdiga pastan blanda runt.
Receptet är för 4 port.

Servera och njut!

Mille

25 år sen
idag
just nu
9:47 den 8:e november 1990
Blev jag mamma för första gången.
En liten pojk.
Som innan han var född och innan vi visste könet hade fått sitt namn.

Mille.


Många gånger fick jag frågan när folk tittade ner i vagnen och sa: Vad heter han?
Mille svarade jag och fick oftast följdfrågan: jaha men vad heter han på riktigt?

Men nu är du 25 år.
Min lilla bebis.

Nu är du vuxen, (jo du har varit det ett tag) men ändå kommer du alltid vara min bebis.

Jag önskar dig en alldeles underbar dag!

Saknar dig massor.
Älskar dig mycket mer.
Grattis älskade unge på din födelsedag!

Chili Sylt/Gelé

Jag gjorde ju som sagt lite sylt/gelé för ett tag sen.

Nu har jag och även andra testat den och jaa den är stark.

Fick ett medellande på FB från sambon's chef  som löd så här:

"Tried your jelly on some toast for breakfast! I'm awake now! "

Men den är god bara väldigt stark, just nu funderar jag på att göra en ny sats men med bara paprika och sen blanda ihop för en mildare smak. Mild kommer den inte bli men ät och njutbar möjligtvis.

chili och paprika konfetti

Som jag skrev i tidigare post så beror styrkan på att mina chili's var i kategorin starkare än normalt typ...

Så om man använder chili's med normal styrka så vet jag att det kommer bli gott. 

Låt några kärnor vara kvar om man vill ha mer hetta. 

Det är ju i väggarna och kärnorna hettan sitter.

Färdig gelé

Receptet säger att de kommer bli ung 1,5 liter. Jag fick ut lite över litern, mina burkar på bilden rymmer 250ml.


Receptet kommer från Nigella Christmas

• 150g röd chili
• 150g röd paprika
• 1kg syltsocker eller strösocker och frukt pektin*
• 625ml äppelcider vinäger

1. Blanda socker och vinäger i en stor kastrull och värm upp på låg värme tills sockret har löst sig. Rör inte om.
2. Skölj, dela och kärna ur chili'n, hacka grovt och lägg i en matberedare, pulsa ett tag.
3. Skölj, dela och kärna ur paprikan, hacka grovt och lägg i matberedaren tillsammans med chili'n. Hacka tills du har små röda konfetti bitar.
4. Blanda i chili och paprika i vätskan, när sockret har lösts upp, höj värmen och låt det koka. Låt det typ "stormkoka" i 10-15 min
5. Ta av från värmen och låt svalna i ca 45 min.
6. Rör om lätt innan du fyller dina rena steriliserade varma burkar.

Förvara mörkt och svalt upp till 1 år. Öppnad burk förvaras i kylskåp i 1 månad.

*Mitt paket pektin innehöll 57g.

Julmust, Kinapuffar, Punschpraliner och Harpluttar.

Söndagen blev en riktigt lyckodag.

Svängde förbi Ikea för att kolla om de fått in julmust.
När vi kommer in på bottenvåningen så ser jag att de annonserar om att de har lösgodis.
Jag blev helt lyrisk, sprang upp för trapporna typ.
Väl uppe så ser jag allt detta goda godis jag var helt salig.
Julmust hade jag inte en tanke på just då förrän sambon sa : kolla de har julmust också. 

Kvinnan i kassan bara skrattade och log åt mig.

När vi gick ut så tittade alla, i stort sett, som vi mötte på mig, en del log lite smått.
Alltså det är väl helt normalt att bära på 2 plattor julmust!!?? 
Men i vilket fall som helst så ska jag förhoppningsvis klara mig till jul nu.
Ja på julmusten inte godiset :)

Det är ju inte billigt direkt: $19:90/ kilo för godiset och $1:49 för julmusten 500ml
Men som jag sagt förut, det spelar ingen roll det är värt det :-)

$1= 6:52 skr

Ha det!

Halloween

Det var ju Halloween i lördags.
Tror inte det undgick någon.
Vi bor ju i ett hyreshus typ så här är det inget trick or treat, de kommer inte in i byggnaden helt enkelt.
Men runt omkring så har det pyntats och grejats, på vissa ställen mer än andra.
Åkte förbi ett hus i lördags som hade ett gigantiskt spindelväv uppspänt på tomten och sen massor med uppblåsbara monster som stod och svajade i vinden.
Vi här hemma tog det lugnt på halloween, käkade lite (jul)- skinka, sallad och ugnsrostade potatisar.
Till efterrätt hade vi en halloween tårta/kaka.

På tv'n var det maraton av alla möjliga skräckfilmer.




Var en sväng ute och handla igår och om man vill vara ute i tid till nästa års halloween så kan man nu köpa halloween dräkter, 75% rabatt. Och om man fortfarande är godissugen och inte har godis kvar så är det halva priset nu :)


Ha det!

Det bränner

Jag har idag roat mig med att kärna ur en sisådär 35 st chilis.

Varför då kan man undra?

Jo jag behövde de till min chili sylt/gelé.

Så även om jag använde handskar när jag kärnade ur och skar dem så bränner det just nu på mina fingrar.

Bara för att jag var smart och skar upp paprika på samma skärbräda utan handskar.

Grattis till mig!!

Dubbel grattis för att sambon just påminde mig om att jag hade använt Thai Chili. Serrano skulle man egentligen ha....

Jag tycker om starkt men detta kan vara i starkaste laget...
För att ni ska ha ett hum om hur starkt det är så ska jag försöka förklara..

Jalapeno vet de flesta hur det smakar, starkt eller inte är en smaksak.
Serrano är 4 gånger starkare än Jalapeno.
Thai är ca 5 gånger starkare än Serrano
Så 9 gånger starkare än Jalapeno...


Så att mina händer nu 5 timmar senare fortfarande bränner kan kanske förstås.

Jag har ännu inte smakat på min sylt/gelé ännu men ska fylla mina burkar nu.

Ha det bäst!

Ett år äldre

På pappret iallafall.
Kan ju inte direkt säga att det känns någon skillnad.
Hade en jättebra och mysig dag igår.
Stort tack till alla som hörde av sig genom SMS, FB, Meddelanden och telefonsamtal.

På eftermiddagen så grejade jag med tårtan, japp jag gjorde den själv eftersom jag tycker det är skoj.
Senare på kvällen så plockade vi upp lite mat, indisk mat, från Tasty Indian Bistro .
Vi åt:
Tasty Cheese Poppers
Malai Chicken Tikka
Chicken Vindaloo
Naan bröd och ris

Jag beställde allt medium starkt men Vindaloo'n var stark även som medium,  supergott alltihop.
1 förrätt och 2 huvudrätter till 3 personer räckte och blev över.

Senare åt vi min hemmagjorda tårta.
Simpel sockerkaka med färska mixade jordgubbar mellan och marshmallows fondant på.

Inget speciellt men den var helt ok i smak.

Pizza i sockerkaksform

Dagens middag!

Dela upp pizza deg i små bollar, dra ut dem till en fyrkant, *lägg ost och hot pepperoni i mitten och vik över och rulla ihop till en boll.
När alla bollar är rullade lägg ner dem i en smörad sockerkaksform.
Spraya lite matfett på toppen, detta behövs säkert inte men jag gjorde det iaf :)

In i ugnen 190 grader C.
Ca 30-35 min tills det  ser klart ut.

Marinara sås för att dippa i.

Jag blandade i ost i degen också för att få det lite extra ostigt.

Mums mums och mättande!

*Fyll med vad du tycker om :)

Thanksgiving!

God Morgon!!

Mycket att göra idag.

Allt mat relaterat. 

Kalkonen ska in i ugnen. 

Yorkshire pudding. 

Ugnsrostade grönsaker. 

Ugnsrostade potatisar. 

Fläskstek in i ugnen. 

Allt ska tillagas i ugnen som ni ser. 

Tur att jag har en extra toaster oven. 

Efter all mat så tänkte jag ha en äpple paj till efterrätt. 

Som bäddat för matkoma. 

Och vi kommer ha kalkon för minst en vecka framöver. 

Vi är 3 personer, kalkonen väger 6,5 kilo....

Nu kaffe sen ta tag i allt annat :-).

Happy Thanksgiving! 

Traditioner, seder och vanor

I söndags bakade jag, precis som många andra, kanelbullar.

Kanelbullar med pärlsocker, inte icing, som det är på bl.a IKEA's bullar.
Det ska vara pärlsocker på bullarna, punkt slut :-)

Jag försöker ta vara på mina/våra svenska traditioner men samtidigt öppna upp för andra traditioner som är runtomkring mig.

Julen här hemma är ett "bevis" på det :)

Vi kör Svenskt och Engelsk.

Sen så har vi Thanksgiving, nu på måndag faktiskt :) och Halloween, 2 nya högtider som jag har börjat ta till mig.

Snart dags att göra Christmas Pudding, förra året gjorde jag den faktiskt den 4:e okt och så "matade" jag den fram till jul.

Jag har i allafall börjat med att lägga mina torra frukter i Brandy så att de får suga åt sig vätskan ett tag men till helgen blir det nog att jag gör puddingen.
Vanligtvis så gör man den inte förrän Stir Up Sunday vilket är sista söndagen innan Advent.
En aning tidig men men då har den tid att gotta till sig :)


Affärerna börjar redan krylla av julpynt. Det blir bara tidigare och tidigare för varje år känns det som.

Jag har precis börjat fundera på att gå till förrådet och hämta Halloween pyntet......

En liten undran...

Om man kan höra 2 personers telefonkonversation med varandra

Behöver de verkligen en telefon då?

Lånad bild

                                                 

Hello October

Oktober
Redan?

Det känns inte som höst ännu.
Ok luften har blivit kyligare, kvälls tempen är ensiffrig men dagarna.... sol och 20+.

Jag köpte en ny jacka för 1,5 månad sen typ som jag tänkte att jag skulle kunna ha som sensommar/ höst jacka, jag har haft den på mig 1 gång och då trodde jag att jag skulle svettas ihjäl....
Det är en shell jacka så den är vind och vattentät men inget varmt foder i.

Men nej jag klagar inte, jag gillar det här vädret och ju längre det går utan regn så är jag glad.

Men jag gillar hösten.
Se när bladen skiftar färg för att sen bli helt kala.

Känner att jag borde ta mig ut och fota. Naturen runt omkring här är helt underbar.
Känner oxå att jag borde ta mig själv i kragen och ta mig till gymmet...

Vem vet Oktober är kanske månaden det händer :D

Ha det bäst!

Julskinka

I söndags så gjorde jag julskinka, lite tidigt kanske men det fanns en anledning till det, förutom att det är jättegott.

Det hela började för ca 2 veckor sen när jag upptäckte att man kan rimma en julskinka själv i vakuum   så självklart kände jag att det ville jag prova. Jag rimmade min skinka själv för 2 år sen i saltlag men det här sättet var ju mycket smidigare och mindre messigt.
Men...

jag hade ingen vakuumförpackare men jag hitta en till bra pris riktigt snabbt och iväg for jag för att köpa den.

Väl hemma med maskinen och påsar till den så ville jag vakuum förpacka allt :D , men ingen skinka ännu....

Bara dagar efter så hade de bra pris på hel fläskkött så då bidde det en tur till affären.
Väl hemma så tog jag socker och salt och gnodde in i skinkan placera den i en påse och sen sög ur all luft med vakuumförpackaren.


Nu började 1 vecka lång väntan.

efter 1 vecka

Så i söndags var det dags.
Heaven!!!!
Det var helt underbart.
Det var gott smakade precis som det skulle och nu vet jag att jag kommer att kunna ha god julskinka i jul utan att behöva åka runt till olika affärer och slaktare för att få tag i en skinka :) win win för mig.

Perfekt!!!

Som ni ant. har förstått så tycker jag väldigt mycket om julskinka, så pass mycket att förra våren så gjorde min Pappa julmat med skinka till mig när jag var i Sverige.
Pappas julskinka slår det mesta.

Till skinkan blev det ugnsrostade grönsaker, Yorkshire pudding och gravy.

                                                                           

Nähä dags att fixa lite lunch.

Ha det bäst!

Helgen är här

Fredag... alla redan.
Den här veckan har verkligen gått fort och för mig som går hemma hela dagarna så är det skönt när de gör, ärligt så brukar veckorna gå snabbt :)

Förra helgen pröva jag äta nåt som jag aldrig ätit förut, Känguru.
Inte illa alls, smakade lite annorlunda än vanligt kött.
Jag gjorde hamburgare och alla åt och var glada.

I tisdags så vaknade jag med en jävulsk huvudvärk, värk bakom vänster öga och tinningen typ och när jag lutade mig framåt pulserade det så mycket så jag skrek högt av smärta.

Jag är inte främmande till huvudvärk har haft väldigt ont i huvudet under längre och även kortare perioder men detta var inget skojigt alls.
Onsdag var värken borta men lite var kvar typ när jag lutar mig framåt, men jag hade inte ont.

Igår och idag är bara bra, trött men painfree...

Annars i veckan som gått så har jag lagat gudomligt god mat ( enligt fam. medl )

Rotplättar
Lax med spenatfräs
Kyckling med sting
(Jag utgår från recepten men alltid så lägger jag till nåt eller tar bort eller tar mer än vad det står i recepten)
Idag Fredag vet jag inte alls vad jag ska laga men men jag har ju ett par timmar och tänka ut nåt.

Gårdagens kyckling med ris

                                               

Ha det bäst!

Overnight oats

Enkelt
Snabbt
Precis som det ska vara.

Varje kväll i veckan blandar jag snabbt ihop detta.
Det går så snabbt att göra, inte många minuter alls och sen in i kylen över natten och sen klar att äta på morgonen, kall som den är eller värm upp den i micron.

Man kan variera i massor men en enkel favorit är denna:

                                         

Overnight oats med rostad kokos

1 del havregryn
1 del mjölk
lite lite honung  (för att söta till det om man vill)
Rostad kokos



Blanda havregryn, mjölk och honung om du använder det.
Strö över kokosen.
Stäng/sätt på locket.
Ställ in i kylen över natten.

Klart!

Smaklig spis!

Goda, mindre goda och lustiga

Chips

Varje år så har Lay's en tävling att man kan smaksätta sina egna chips eller man skickar in sitt bidrag och hoppas på att det ska bli uttaget.

I år är det verkligen mindre goda smaker, men i ett land där man har Ketchup chips är det väl kanske inget konstigt...

Vi har för nyfikenhetens skull pröva alla 4.

Kan inte påstå att det var en hit precis iaf inte för mina smaklökar.

De 4 smakerna är:

                                      

Montreal Smoked Meat: En eftersmak av senap?? ingen kött smak och jag avskyr senapsmak..
PEI Scalloped Potatoes: De här hade en smak av Bearnaise sås
Butter Chicken: Först en liten smak av kyckling och sen curry
Cowboy BBQ Beans: Först en smak av bbq sås sen uuurrkk  beans, baked beans, vita bönor i tomatsås smak.... Bönor ligger snäppet över senap i min avsky lista....

Jag kommer inte att rösta och jag kommer inte att köpa dem igen.

Däremot är jag nyfiken på en av smakerna i USA nämligen Gyro's med tzatziki det låter ju gott på riktigt :D

Så ett helt ointressant inlägg men om ni skulle av någon anledning snubbla över dessa smaker så vet ni min åsikt om dem, lol

Ha det bäst!

Kräftor och Lördagsgodis

Perfekt lördag.

Min Lördag bestod av bl.a kräftor och svenskt godis.

Kräftorna inhandlades under fredagen på IKEA.

Mitt lördagsgodis (bestående av äkta svenskt godis) inhandlades i den relativt nyöppnade godisaffären Karameller

Det blev en blandad påse med allt möjligt göttit, romerska bågar, polly, gräddkola, Marianne bl.a

Nu kommer mitt lördagsgodis inte ta slut på momangen, även om jag skulle vilja det, men jag äter det sakta för att det kommer ta ett tag innan jag åker och köper det igen.
Butiken ligger nämligen inne i Vancouver och så ofta är jag inte där.
Priset ligger självklart över vad man är van att betala $3/100g  ca 20kr/100g MEN det är något som jag som utlandssvensk, och jag tror många med mig, är villig att betala.


Här är semestern slut, inne på 2:a jobbveckan (inte jag), dock inte sommaren den bara fortsätter.
I dag  ska det bli 26 grader imorgon 30 och det fina vädret fortsätter så långt jag kan se i väderprog.

Men dåligt väder fick vi uppleva under våran semester, som jag möjligtvis skriver om senare, överallt vi var så regnade det vid nåt tillfälle och varmt det var det inte speciellt inte på nätterna.
Jag hade iofs inte direkt räknat med att vi skulle bada i sol men inte att det skulle vara så blött och kallt :D

Ha det till nästa gång

God Morgon!

Söndag morgon.
Sitter i soffan och tittar på morgon tv med en kopp kaffe, sambon är ute och springer själv svettas jag bara genom att sitta här..
Nej nej nej jag klagar inte, vi har haft och har fortfarande väldigt fint väder sol sol sol i massor och temperaturer runt och över 30 grader.
Idag ska det bli riktigt varmt 36 grader och då snackar vi temp i skuggan.
Just nu är det 22 (men känns som 25 enligt väder appen)

Så här såg himlen ut för en halvtimme sen:

väldigt grått och molnigt men det är  rök från alla skogsbränder runtomkring  :(

Det är väldigt många skogsbränder runtomkring i BC, och här är det just nu förbud mot grillning, fyrverkeri och lägereldar.

Nu ska jag ta och äta lite frukost och hoppas att röken skingrar sig så solen kan skina på mig idag också.

Ha en bra söndag!

Den där tiden....vart tar den vägen???? Graduation coming up...

Alltså jag fattar inte, på Torsdag så går min minsting ut ur High School.

Bara där kan vi stoppa High School!!

Idag var han och hämtade sin dräkt och studentmössa/ hatt.

Var tvungen och kolla Youtube hur man satte fast tofsen på mössan/hatten.

För gud vad pinsamt om tofsen skulle lossna när dem tar den från ena sidan till den andra..

Alltså sånt här har jag ju bara sett på film och nu ska jag få uppleva det själv.
Sitta där och höra min sons namn ropas upp och se honom gå upp på scenen och ta emot sitt diplom...
Alltså overkligt...
Tror att jag är mer nervös, uppspelt än sonen.

Jag har laddat batteriet till kameran, jag ska se till att telefonen är laddad och så behöver jag ladda upp med näsdukar.

Happy Summer!

Summer officially starts 9:39


Happy Summer!!!!

Midsommarafton - En helt vanlig Fredag

För mig här så är det imorgon en helt vanlig Fredag, det är vanlig skoldag och jobbardag för dem som jobbar.
Men ändå så är det midsommarafton, jag firar inte med stång och dans men flaggan kommer hänga på balkongen, det har den iofs gjort sen den 6:e för att fira nationaldagen och sen för dam VM, jag kommer att äta färskpotatis, hoppas jag, om det har blivit nån potatis i hinkarna och jag kommer att äta jordgubbar.
Ingen nubbe och ingen sill :-) men en grillad köttbit lär det bli.



Trevlig Midsommar till er alla som firar och inte firar!

Potatis!!! Hoppas jag....

                                                 

God Morgon Varma Söndag

Men jädrans vad svårt jag har att andas.

Som tur så hjälper astmasprayen och luftfuktigheten sjunker sakta men säkert.
83% när jag vakna och gick upp, nu nere i 72%.

Idag ska åter bli varm och solig, varmaste dagen på hela helgen, vi hade 29 igår så är beredd på en varm klibbig dag :D

Annars har helgen varit lugn.

Kollat på film och käkat jordnötsringar.

Gick runt hela Fredagen och trodde det var Lördag så denna helg har varit riktigt lång, haha.

Igår var det ju Sveriges National Dag så min Sverige flagga hängdes upp på balkongen och Sverige tröjorna åkte på.

Vad som händer idag vet jag inte, har inget planerat vilket är skönt, tar dagen som den kommer.

Nu ska jag ta ännu en kopp kaffe och göra vad jag är bäst på, ingenting :D

Ha det bäst!

Lite mera grönsaker?

Eller kanske inte :)

Denna överfyllda plåt med grönsaker ugnsrostades för att senare bli något väldans gott :)
Alltså jag skulle ha kunnat ätit det när det kom ut från ugnen men nu gjorde jag inte det.

Jag gjorde detta istället:

Vilket efter ett tag i ugnen resulterade i detta:

Stacked Roasted Vegetable Enchiladas receptet hittar ni Här eller klicka på namnet i början på meningen  <------


Det enda jag uteslöt från receptet var cilantro.

Smaklig måltid.

Att se det positiva

Om det står på ett paket: If you have bleached hair, Don't use.

Då skulle man ju tro att jag skulle göra så eller hur? Inte använda det..... 

Ehhh.....

Näe!!!

Jag behövde verkligen bleka min rötter, men halva huvet, upptill, är ljusare än resten så jag tänkte äsch jag kör blir det nåt extra kvar kan jag slänga i det i längderna och på så sätt bleka ner det gulaktiga eftersom detta var extra light ash blonde, vill man få bort brassigheten? så ska man ju använda ash=ask så sagt och gjort.... 

Det tog inte många minuter innan det ljusa började bli .... grått

Och när jag sköljt ur det så var det, ja just det GRÅTT.

Jag matchar hunden nu, Jippie?!?

Men det positiva i det hela är ju att mina gråa hårstrån som växer ut kommer ju smälta in perfekt ju!!!  

Ja ni ser ju :D ( Det syns inte jättemycket här men jag lovar det SYNS! )

Men jag deppar inte ihop för det:

Man får ju se ljust på saken!!!

Nu ska jag ta en runda med hunden.

Ha det!

Edit: Nu när håret torkat är det mycket "ljusare" :p 

Efterlängtat

Veckan har bara försvunnit känns det som.
Inte bara veckan utan tiden.
Tänk för 1 år sen var jag i Sverige.
Tiden har verkligen bara försvunnit.

Så igår var det äntligen Fredag och solen sken, skönt skönt.
Satt och kolla igenom the flyers, vecko bladen? från mataffärerna och såg att Walmart hade  Majs!!
Jag har verkligen gått och längtat efter majskolv, som jag började äta för typ 2-3 år sen.
Jag avskyr majs men äta från en kolv är helt ok I love it!
Sjukt det där med olika saker som jag aldrig har tyckt om och nu äter.
Det måste ju vara så att även smaklökarna ändras med åren eller??

Anyway så åkte vi och handlade och det var inte bara jag som längtat efter majs för det fanns bara typ 10 kvar.

Men jag fick min majs och gudars vad gott det var :D

Nu ska jag dricka mitt morgon kaffe, andra koppen faktiskt, och titta på Liverpool som spelar just nu.

Ha det!

Energi bollar

Så igår gjorde jag för första gången i mitt liv, sista personen på jorden, energy balls eller energi bollar på svenska.

Receptet hittade jag här -----> The Healthy Maven

Det finns massor med olika recept så kolla in sidan The Healthy Maven

Nu är det ju så att dem jag gjorde hade jag jordgubb protein pulver i istället för vanilj eftersom jag inte hade det så istället för Lemon vanilla blev det lemon strawberry.

Förvånansvärt så blev dem goda.
Förvånansvärt p.g.a att jag har en förmåga att tycka att det ser gott ut även om jag vet med mig att jag inte tycker om huvudingrediensen.
Ta vissa lax recept t.ex de ser jätte smarriga ut och så vill jag laga det och ibland gör jag det och det ser jätte gott ut det är bara det att jag tycker inte om lax!! 
Oftast så blir det gott oxå eftersom de som tycker om det äter  det :-)

Och i det här receptet så var jag skeptiskt mot dadlarna, varför vet jag inte men hade fått för mig att jag inte tyckte om dem.

Men tillbaka till bollarna.
Eftersom receptet är på engelska så har jag omvandlat och översatt det.

Here we go:

Energi bollar med smak av citron och vanilj.
Jag gjorde dem med jordgubb ist.

 20 st

• 2,5 dl mandlar
• 2,5 dl dadlar 
• 1,25 dl vanilj proteinpulver 
• 2 tsk maca pulver (valfritt)
• 1/2 tsk sea salt
• skal från 1 citron
• juice från 1/2 citron

Kör mandlarna i en matberedare mixa till småbitar.
Lägg i dadlarna, protein pulvret och maca pulvret (om du använder det) mixa tills allt kommer ihop.
Tillsätt salt, citron skal och juice och blanda ihop till en kladdig boll.
Dela upp i 20 delar och rulla till bollar.
Förvara i kylskåp eller frys in dem.



Smaklig spis!

Enkel och snabb pizza

Jag är ju som sagt inte så förtjust i pizzorna här.
Flottiga tycker jag att dem är... och som oftast så äter jag då 2 bitar eller så, jag som i Sverige kunde utan ansträngning trycka i mig en hel pizza :)

Vi brukar göra våra egna pizzor, har ett supergott recept på thin crust (det kan jag lägga ut en annan gång)..
Men iaf så gjorde jag en snabb pizza med tortilla bröd, det fanns kvar efter en taco middag, och jädrans vad gott det blev så gott så att jag faktiskt åt 2, haha.

Jag körde en fryspizza i ugnen åt sonen istället när jag gjorde de här till oss han smakade lite av min och sa: Varför får ni de goda pizzorna?

Enkelt och snabbt, perfekt kombo för mig när jag är hungrig.


Tortillapizza
1 port

1. Sätt på ugnen på ca 200 grader C
2. Bred ut pizza sås på tortilla brödet
3. Lägg på vad du tycker om och vill ha på pizzan
4. Strö över ost och oregano (om du vill ha det)
5. In i ugnen*, typ 5 min, kolla till den så att den inte blir för krispig
6. Klart!

*Jag gör dem i en toaster oven så jag vet inte hur lång tid det tar i en vanlig ugn :)

Tiden går så fort

Så igår, 24:e april 2015, var det 18 år sen min lilla pöjk föddes.

Jag kan inte förstå hur snabbt tiden gått. 

Jag är nu mamma till vuxna barn. 

Skrämmande :) 

Iallafall så började dagen med ( mindre ) skönsång från mig, han vakna iaf, pannkakstårta och paket öppning. 

Straxt innan lunch så får jag ett medellande från sonen som undrar om vi kan hämta upp honom. Han ville inte gå hem i spöregn. 

Väl hemma så åkte vi och handla lite innan det var dags att ge oss iväg till restaurangen som Marcus valt. 

En tradition vi har att den som fyller bestämmer vart vi äter. 

Så Marcus valde Cactus Club.

God mat och bra stämning.  

Om ni skulle vara i trakterna så rekommenderar jag detta ställe :).

Proppmätta begav vi oss hemåt och spenderade resten av kvällen i soffan.  

Mindre bra att göra en lördagsmorgon ( eller vilken som helst morgon,dag,kväll)

Spilla kaffe på en MacBook

Bakdag

När det regnar är det perfekt väder för att baka. Tycker jag.

Så det görs idag, bakas, eftersom det regnar, ok det är inte enda anledningen, det är ju the BIG day imorgon och så tycker jag att det är roligt att baka.

Så pass roligt att jag bakar en tårta till födelsedags"barnet" ( han kommer alltid att vara ett barn för mig :) ) som han inte kommer att äta eftersom han inte tycker om tårta.....

Men förhoppningsvis så blir denna lite speciell men om det lyckas vet jag inte förrän vi skär upp den :p 

Jag har ännu inte bestämt vad för fyllning jag ska ha, planera är inte min starka sida kan man säga, jag brukar ta det som det kommer och velig som jag är så kommer jag nog att bolla fram och tillbaka med olika fyllningar tills jag måste bestämma mig men men det blir nog bra i slutänden. 

Allt ordnar sig!!

well well nu ska jag ta ut tårtbotten ur ugnen innan den bränns vid.

Ha det!!

Helgen kom och försvann

Måndag igen.
Helgen var solig och skön.
Spenderade lördagen åt att försöka komma på och hitta födelsedagspresent till min blivande 18-åring.

Sjukt att han, min lilla bebis, fyller 18 på Fredag. Tiden går väldigt fort.

Iaf så köptes det inget på lördagen så vi var tvungna att ge oss ut på söndagen igen.

Vi hitta vad vi ville ha och jag hoppas att mina 4 rullar presentpapper ska räcka, det är ett stort paket :D

Annars var det en lugn helg, kolla på hockey och slappade mest.

Näe nu ska jag ta en kopp kaffe, dagens första,  och sen ut i solskenet på en promenad.

Ha det!

Paket

Idag fick jag inte bara ett utan två paket.
Iofs så visste jag att det skulle komma men trodde jag skulle få vänta mycket längre eftersom beräknad leverans var i slutet av april till mitten av maj.

Vad paketen innehöll?

3 armbands berlocker till mitt Pandora armband.

Personliga hängen/smycken som betyder nåt för mig.

De 3 nya till höger.

Passande text till SA flaggan :)

Den mellan flaggorna är min månadssten.

Nu ska jag slö titta lite på tv.

Ha det!

Noll koll

Snacka om att ha noll koll så här i påsktider. 

Igår kväll innan läggdags började sambon förbereda kaffemaskinen, eftersom jag undra vad han höll på mig så fråga jag och sen säger: you are preparing like you gonna work tomorrow.  

- I am working tomorrow! 

Oops! 

Good Friday

God Morgon!

Klockan är snart 7, gäsp! 

I dag är det långfredag, Good Friday. Jag hade planerat att göra godis i veckan      men eftersom vädret har varit hyfsat bra ( inget regn ) så valde jag att vara ute istället för att vara inne och baka och göra godis. Men idag ska här göras marsipan kycklingar och marsipan ägg. Hot Cross Buns ska bakas och så ska jag börja planera och förbereda mat för påskafton och påskdagen. 

Ska försöka att inte göra mat för en helt armé :) 

Nu kaffe!!

Glad Påsk till er alla!! 

Tillbaka till vardagen

Jaha då var det vardag igen.
2 veckor har sonen varit hemma, det har ju varit Spring break men idag startade skolan igen.
Så det betyder att jag är hemma själv om dagarna igen.

Imorgon tänkte jag påsk pynta lite, om jag får tag i nått påskris.
Så förhoppningsvis så håller sig regnet borta i em så att jag kan gå ut och fixa det.

Och så ska jag göra lite påskgodis oxå hade jag tänkt.

Bättra på minnet skulle jag behöva, var på Ikea 2 gånger i helgen och glömde helt bort att köpa räkor.

De enda räkorna jag äter (tycker om) är ju Ikeas men men får skylla mig själv så det blir ägghalvor ytan räkor i år, att åka till Ikea en vardags em är nåt som jag absolut inte känner för eftersom det är sådana bilköer på väg hem. Folk som pendlar hem från jobb i Vancouver och de är ett par stycken :p.

Nähä nu ska jag käka en liten sen lunch innan jag går ut till affären för lite shopping.

Ha det!

Våfflor

Idag är det ju våffeldagen i Sverige och svensk som jag är så ska jag såklart äta våfflor idag :)

( Har ingen aning om det är en våffeldag i andra länder )

Jag gillar ju mest tunna frasiga hjärtformade våfflor men eftersom jag inte har ett sådan järn här så får det bli den tjocka varianten istället men järnet är runt i iallafall, haha.

Däremot måste jag ändra i mitt recept eftersom jag inte har mjölk hemma och ute spöregnar det så jag känner inte för att gå ut till affären men jag har half and half hemma, hälften mjölk hälften grädde, så det ska nog bli bra :)


Igår var det riktigt skönt här soligt och varmt, gå ut utan jacka varmt var det och idag som sagt regn och ruggigt.

Gårdagen bjöd på god mat också ( om jag får säga det själv )

Vi åt Sloppy Joes, vilket är typ köttfärssås på bröd, det finns massor med recept men jag kör efter det här : Super Sloppy Joes av Rachael Ray

Mums Mums

Detta underbara väder!

Rubrik läses med viss ironi :)

DST

Är det inte meningen att man ska känna sig piggare och få mer energi när man ställer om till sommartid?

Enda skillnaden är att vi äter middag senare, pga att det är ljust längre på kvällen och jag glömmer bort vad klockan är.

Fråga mig inte hur det hänger ihop :)

Jag har nu i nästan 2 veckor varit sjukt trött och inte blir det bättre av regnet som drippar utanför idag och ska visst göra så i 1 vecka till....

Näe nu ska jag röra på mig innan jag somnar i soffan...




DST= Daylight Saving Time

Pink Shirt Day

Today here in Canada it is Pink Shirt Day.

Today you wear something pink to show that you are against bullying.

You can read more about it here: Pink Shirt Day

Spicy Singapore Noodles

Härom dagen lagade jag ju någonting nytt och det blev riktigt gott faktiskt.

Och mycket blev det också :)

Men varför ser aldrig maten ut som i recepten? Det är soya och ostronsås i det här receptet och det är mörka såser så varför är inte recept bilden "mörk"?

Receptet med bild :) hittar ni HÄR

Och här nedan, kopierat direkt från sidan :)

Jag hade i mindre soja och mer Sriracha än vad som står i receptet.

(1 Cup är 2,5 dl)

Spicy Singapore Noodles

This Chinese take-out favourite is easy to make at home.

INGREDIENTS

Spicy Singapore Noodles 
1/2 (14-ounce) package vermicelli rice noodles
3 tbsp. vegetable oil
2 chicken breasts, thinly sliced
1 to 3 Thai chile peppers, to taste
2 cloves garlic, chopped
1 tbsp. chopped ginger
Salt, to taste
1 carrot, thinly sliced
2 celery ribs, thinly sliced
1/2 small onion, sliced
1/2 to 1 small red pepper, sliced
1 cup small broccoli florets
Handful snow peas, trimmed and halved
1 tsp. curry powder
1 tbsp. ground turmeric
2 handfuls baby cooked shrimp (about 1 cup)
Handful bean sprouts
3 green onions, sliced
Juice of 1 lime

Singapore Stir-Fry Sauce
2 tsp. sugar
2 tbsp. rice wine vinegar
2 tbsp. oyster sauce
2 tbsp. soy sauce or to taste
1 tbsp. hot sauce, such as sambal oelek or sriracha, to taste
Splash of chicken stock

PREPARATION

Spicy Singapore Noodles 
Soak rice noodles in cold water, about 1 hour.

Heat wok or large sauté pan over high heat. Add oil. When oil is hot, add chicken, Thai chiles, to taste, garlic and ginger. Season with salt. Stir fry for 1 to 2 minutes.

Add carrot, celery, onion, red pepper, broccoli and snow peas. Stir fry for 1 to 2 minutes. Add curry powder and turmeric and stir fry for another 1 to 2 minutes. Add noodles and Singapore Stir-Fry Sauce. Toss to combine. Cover and cook until vegetables are tender crisp, about 1 to 2 minutes. Stir in baby shrimp, bean sprouts and green onions. Let heat through, about 1 minute. Finish with squeeze of lime and serve.

Singapore Stir-Fry Sauce
Combine sugar, vinegar, oyster, soy sauce, hot sauce and chicken stock.

Yield: 4 servings.

Shrove Tuesday

Igår var det ju shrove tuesday, fettisdag, pancake day, det är väl några av namnen beroende på vart man är.

Iallafall så började jag dagen med pannkakor till frukost och avslutade dagen med en semmelwrap.
Är det Fat Tuesday så är det :D