Julen står för dörren

Vart tog tiden vägen?
Jag är inte redo för julen ännu.
Brist på snö och kyla.
Lördagens frost är det närmaste vinterkänsla jag haft.
Vi hade en helt underbar väldigt varm och lång sommar så för mig känns det här som höst fortfarande och då helt plötsligt se juldekorationer eller som i lördagskväll på väg hem se att några hade redan gått all in med pyntning och julgran inne.

I söndags var vi på Swedish Christmas Market, vi var där förra året och då köpte jag en kexchoklad, i år fanns det ingen kexchoklad men jag kom hem med en påse turkisk peppar och några böcker på svenska, jag läser svenska e-böcker på min iPad, men jag gillar att hålla i en riktig bok emellanåt, jag läser böcker på engelska men jag gillar en god svensk bok måste ju hålla svenskan levande på nåt sätt, haha.

Tillbaks till julen....

Det enda juliga jag förberett just nu är Christmas Pudding jag gjorde den tidigt men inte lika tidigt som förra året.
Traditionellt så gör man den på Stir Up Sunday, söndagen före 1:a advent.

1 julklapp har jag också köpt.
Känner att julen kryper sig närmare så jag borde ta och börja lite smått.

Jag kanske ska ta och försöka göra lite i omgångar istället för mycket på en gång...
Njae vi får väl se hur det blir med den saken :)

Tanken på jul har nu fått mig sugen på pepparkakor och lussekatter.

Det lär bli lite bakning inom snar framtid känner jag kanske redan idag :D

Är du redo för julen?
Har du redan börjat?

Ibland händer det

Att vi äter olika mat här hemma.
Inte ofta men ibland så.

För det mesta, som sagt, så äter vi samma mat men har olika tillbehör till.

Men ibland blir det olika som i Fredags t.ex

2 personer åt av den ena och 1 åt av det andra, tillbehör kalkon.

                                          

Mumsigt var det i allafall, vem som åt vad? Feel free to guess :D 

Ha det bäst!

Butter Chicken

För ett tag sen så fick jag ett recept på Butter Chicken.
Jag hade aldrig lagat det innan men fick försäkran om, ända från England :-),  att detta recept var jättebra.

När jag lagar mat så gör det mig inget om det tar tid men visst ibland har man kanske inte gott om tid och då lagar jag gärna sånt som går snabbt.
Oftast har jag hur mycket tid som helst och när jag "inte har tid" och vill att det ska gå snabbt, så är inte det tidsbrist, det kallas lathet :-)

Detta recept tar tid, själva tillagningen tar ingen större tid, men det marineras i 2 omgångar, först 1 timme och andra gången 4 timmar (minst)

Så om man har tid, säg en söndag, så tycker jag verkligen att ni ska pröva detta recept på Butter Chicken

Till det kan man äta ris eller som jag oftast gör, äter det med naan bröd. (Alltså indisk mat äter jag oftast med naan bröd ibland tillsammans med ris, ibland utan ris)

Receptet kommer ursprungligen från Rick Stein

Vi kan börja med vad du behöver till 4-6 portioner.

4 stora skinnfria kyckling bröst, skurna till 2-3 bitar i en vinkel. ( jag skar min kyckling i 4bitar/ bröst ungefär, inte för stora men inte heller små)

Till den första marinaden behöver du:
Juice från 2 lime's
1 tsk chilli peppar
1 tsk salt

Till den andra marinaden behövs:
50g naturell yogurt
50g vispgrädde
20g/4 stora vitlöksklyftor, grovhackade
25g/5cm färsk ingefära, grovhackad
1 tsk Garam Masala
1 tsk gurkmeja
0,75 tsk kummin, malen

Till såsen:
50g ghee/ fett
25g/5 vitlöksklyftor, finriven
25g/5 cm ingefära finriven
400g passerade tomater
0,5 tsk chilli peppar, malen
0,5 tsk koriander, malen
0,5 tsk kummin, malen
0,5 tsk kanel, malen
0,5 tsk Garam Masala
1 tsk kokosflingor
1,5 tsk salt
200ml vatten
25g cashew nötter
25g pumpa frön
2 msk kokande vatten
1 msk bockhornsklöver blad, torkade ( jag använde inte detta eftersom jag inte hade det hemma )
0,5 tsk strösocker
45ml vispgrädde

För finishen:
Nypa Chat Masala
Handfull coriander/cilantro blad grovhackade
15g/3cm färsk ingefära, fin strimlad


Ok då sätter vi igång då!

• Blanda ihop marinad nr 1, lime, salt och chilli i en skål, blanda i kycklingen som du skurit i bitar. Rör runt så att det blandas väl, täck med plastfolie och ställ in i kylen 1 timme.
• Blanda ihop marinad nr 2 i en matberedare och mixa runt tills du har en jämn smet. Blanda ner detta i den marinerade kycklingen. Blanda runt ordentligt så allt är täckt. På med plastfolien igen och ställ in i kylen denna gång 4 timmar.
• Sätt på ugnen 240 grader  (om ugnen inte går så högt sätt den på 220 grader)
• Trä upp kycklingbitarna på lätt insmorda metal grillspett, lämna mellanrum mellan bitarna, lägg spetten över en ugnsform, alternativt lägg kycklingbitarna på ett galler över en ugnsform
• Låt dem stekas i ugnen 15-20 min, eller tills de har fått färg men är inte helt genomstekta. Dem kokas  färdigt i såsen.
• Medans kycklingen är i ugnen värm upp fettet i en tjockbottnad gryta på medium värme. Stek vitlök och ingefära för nån minut, häll över passerade tomater och låt det sjuda i 5 minuter. Blanda i alla kryddorna, kokosen, salt och 100ml av vattnet och låt det sjuda i 10 minuter till.
• Under tiden i en mini matberedare eller mortel mixa ihop cashew nötterna, pumpa frön och det kokande vattnet till en smet. 
• Rör ner nöt/frö smeten i såsen tillsammans med kycklingbitarna och resterande 100ml vattnet .
• Låt allt sjuda i 10 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. 
• Blanda ner de torkade bockhornsklöver bladen, socker och grädde. Låt allt puttra i 2 minuter till.
• Strö över Chat Masala, garnera med färsk coriander/cilantro och ingefära. 
• Servera!!

Ris för en annan dag!

När man har lite tid över.
En regnig tråkig dag.
Då kan man preppa för en annan dag då man inte har tid över.

Jag äter inte brunt ris ofta,  dels för att om jag känner för ris så vill jag inte vänta 45 minuter innan det är klart.
Men idag så tänkte jag ändra på det.

Idag är en regnig tråkig dag och som vanligt så har jag massor med tid över :D

Så jag koka upp 6 portioner ris.

1 portion ris ca 50g okokt blir 150g kokt.

När det kokat färdigt tog jag en ugnsplåt spola den lite under kallt vatten. (hällde bara av vattnet torkade inte torrt)
Hällde ut riset på plåten, lät det kallna lite, så att det var hanterbart.
Vägde upp, la i en fryspåse, plattade till, tröck* ut luften, stängde påsen, skrev på vad det var och ploppade in i frysen.


Nu har jag 2 påsar med 3 portioner i varje i frysen.

Så när jag nu vill ha ris nästa gång, tar jag ut en påse, lägger riset i en skål, kör i micron på full effekt i 2 omgångar á 2 min per gång.
Man kan också blanda ner riset i vad man nu ska äta om det är nåt såsigt och på det sättet värma upp riset.
Eller använda det till stekt ris.

Nu behöver jag bara komma ihåg att jag har ris i frysen också!

*Jag är östgöte och det är så vi böjer ordet trycka :-D

Spagetti Carbonara

Det här är ett enkelt och ett lazy sett att göra carbonara.
När jag bodde i Sydafrika så började jag göra carbonara från scratch med ägg och grädde,  för att jag antagligen inte kunde hitta en färdig carbonara påse i affären.
I allafall så är det sättet inte så avancerat svårt heller men det jag gör nu är nog snäppet enklare eller kanske inte nu när jag tänker efter hmmm :-)
Anyway gott är det vilket som.


Om du vill göra denna Carbonara så behöver du:

Bacon hur mycket eller hur lite du vill, jag använde 1 pkt vilket är 500g ( vi tycker om bacon)
Cream Cheese 115g typ Philadelphia, jag tog lite extra.
Mjölk 180ml
Parmesanost 40g riven
Vitlökspulver 1/2 tsk
om man tycker om ärtor så tar man
Frysta gröna ärtor 150g

Koka pastan, skär upp baconet i bitar och stek.
Ta upp från pannan och häll av nästan allt flott, sänk värmen och blanda i resterande ingredienser, rör runt tills allt smällt samman till en sås.
Blanda i bacon i såsen och häll såsen över den färdiga pastan blanda runt.
Receptet är för 4 port.

Servera och njut!

Mille

25 år sen
idag
just nu
9:47 den 8:e november 1990
Blev jag mamma för första gången.
En liten pojk.
Som innan han var född och innan vi visste könet hade fått sitt namn.

Mille.


Många gånger fick jag frågan när folk tittade ner i vagnen och sa: Vad heter han?
Mille svarade jag och fick oftast följdfrågan: jaha men vad heter han på riktigt?

Men nu är du 25 år.
Min lilla bebis.

Nu är du vuxen, (jo du har varit det ett tag) men ändå kommer du alltid vara min bebis.

Jag önskar dig en alldeles underbar dag!

Saknar dig massor.
Älskar dig mycket mer.
Grattis älskade unge på din födelsedag!

Chili Sylt/Gelé

Jag gjorde ju som sagt lite sylt/gelé för ett tag sen.

Nu har jag och även andra testat den och jaa den är stark.

Fick ett medellande på FB från sambon's chef  som löd så här:

"Tried your jelly on some toast for breakfast! I'm awake now! "

Men den är god bara väldigt stark, just nu funderar jag på att göra en ny sats men med bara paprika och sen blanda ihop för en mildare smak. Mild kommer den inte bli men ät och njutbar möjligtvis.

chili och paprika konfetti

Som jag skrev i tidigare post så beror styrkan på att mina chili's var i kategorin starkare än normalt typ...

Så om man använder chili's med normal styrka så vet jag att det kommer bli gott. 

Låt några kärnor vara kvar om man vill ha mer hetta. 

Det är ju i väggarna och kärnorna hettan sitter.

Färdig gelé

Receptet säger att de kommer bli ung 1,5 liter. Jag fick ut lite över litern, mina burkar på bilden rymmer 250ml.


Receptet kommer från Nigella Christmas

• 150g röd chili
• 150g röd paprika
• 1kg syltsocker eller strösocker och frukt pektin*
• 625ml äppelcider vinäger

1. Blanda socker och vinäger i en stor kastrull och värm upp på låg värme tills sockret har löst sig. Rör inte om.
2. Skölj, dela och kärna ur chili'n, hacka grovt och lägg i en matberedare, pulsa ett tag.
3. Skölj, dela och kärna ur paprikan, hacka grovt och lägg i matberedaren tillsammans med chili'n. Hacka tills du har små röda konfetti bitar.
4. Blanda i chili och paprika i vätskan, när sockret har lösts upp, höj värmen och låt det koka. Låt det typ "stormkoka" i 10-15 min
5. Ta av från värmen och låt svalna i ca 45 min.
6. Rör om lätt innan du fyller dina rena steriliserade varma burkar.

Förvara mörkt och svalt upp till 1 år. Öppnad burk förvaras i kylskåp i 1 månad.

*Mitt paket pektin innehöll 57g.

Julmust, Kinapuffar, Punschpraliner och Harpluttar.

Söndagen blev en riktigt lyckodag.

Svängde förbi Ikea för att kolla om de fått in julmust.
När vi kommer in på bottenvåningen så ser jag att de annonserar om att de har lösgodis.
Jag blev helt lyrisk, sprang upp för trapporna typ.
Väl uppe så ser jag allt detta goda godis jag var helt salig.
Julmust hade jag inte en tanke på just då förrän sambon sa : kolla de har julmust också. 

Kvinnan i kassan bara skrattade och log åt mig.

När vi gick ut så tittade alla, i stort sett, som vi mötte på mig, en del log lite smått.
Alltså det är väl helt normalt att bära på 2 plattor julmust!!?? 
Men i vilket fall som helst så ska jag förhoppningsvis klara mig till jul nu.
Ja på julmusten inte godiset :)

Det är ju inte billigt direkt: $19:90/ kilo för godiset och $1:49 för julmusten 500ml
Men som jag sagt förut, det spelar ingen roll det är värt det :-)

$1= 6:52 skr

Ha det!

Halloween

Det var ju Halloween i lördags.
Tror inte det undgick någon.
Vi bor ju i ett hyreshus typ så här är det inget trick or treat, de kommer inte in i byggnaden helt enkelt.
Men runt omkring så har det pyntats och grejats, på vissa ställen mer än andra.
Åkte förbi ett hus i lördags som hade ett gigantiskt spindelväv uppspänt på tomten och sen massor med uppblåsbara monster som stod och svajade i vinden.
Vi här hemma tog det lugnt på halloween, käkade lite (jul)- skinka, sallad och ugnsrostade potatisar.
Till efterrätt hade vi en halloween tårta/kaka.

På tv'n var det maraton av alla möjliga skräckfilmer.




Var en sväng ute och handla igår och om man vill vara ute i tid till nästa års halloween så kan man nu köpa halloween dräkter, 75% rabatt. Och om man fortfarande är godissugen och inte har godis kvar så är det halva priset nu :)


Ha det!