Pink Shirt Day

Today here in Canada it is Pink Shirt Day.

Today you wear something pink to show that you are against bullying.

You can read more about it here: Pink Shirt Day

Spicy Singapore Noodles

Härom dagen lagade jag ju någonting nytt och det blev riktigt gott faktiskt.

Och mycket blev det också :)

Men varför ser aldrig maten ut som i recepten? Det är soya och ostronsås i det här receptet och det är mörka såser så varför är inte recept bilden "mörk"?

Receptet med bild :) hittar ni HÄR

Och här nedan, kopierat direkt från sidan :)

Jag hade i mindre soja och mer Sriracha än vad som står i receptet.

(1 Cup är 2,5 dl)

Spicy Singapore Noodles

This Chinese take-out favourite is easy to make at home.

INGREDIENTS

Spicy Singapore Noodles 
1/2 (14-ounce) package vermicelli rice noodles
3 tbsp. vegetable oil
2 chicken breasts, thinly sliced
1 to 3 Thai chile peppers, to taste
2 cloves garlic, chopped
1 tbsp. chopped ginger
Salt, to taste
1 carrot, thinly sliced
2 celery ribs, thinly sliced
1/2 small onion, sliced
1/2 to 1 small red pepper, sliced
1 cup small broccoli florets
Handful snow peas, trimmed and halved
1 tsp. curry powder
1 tbsp. ground turmeric
2 handfuls baby cooked shrimp (about 1 cup)
Handful bean sprouts
3 green onions, sliced
Juice of 1 lime

Singapore Stir-Fry Sauce
2 tsp. sugar
2 tbsp. rice wine vinegar
2 tbsp. oyster sauce
2 tbsp. soy sauce or to taste
1 tbsp. hot sauce, such as sambal oelek or sriracha, to taste
Splash of chicken stock

PREPARATION

Spicy Singapore Noodles 
Soak rice noodles in cold water, about 1 hour.

Heat wok or large sauté pan over high heat. Add oil. When oil is hot, add chicken, Thai chiles, to taste, garlic and ginger. Season with salt. Stir fry for 1 to 2 minutes.

Add carrot, celery, onion, red pepper, broccoli and snow peas. Stir fry for 1 to 2 minutes. Add curry powder and turmeric and stir fry for another 1 to 2 minutes. Add noodles and Singapore Stir-Fry Sauce. Toss to combine. Cover and cook until vegetables are tender crisp, about 1 to 2 minutes. Stir in baby shrimp, bean sprouts and green onions. Let heat through, about 1 minute. Finish with squeeze of lime and serve.

Singapore Stir-Fry Sauce
Combine sugar, vinegar, oyster, soy sauce, hot sauce and chicken stock.

Yield: 4 servings.

Shrove Tuesday

Igår var det ju shrove tuesday, fettisdag, pancake day, det är väl några av namnen beroende på vart man är.

Iallafall så började jag dagen med pannkakor till frukost och avslutade dagen med en semmelwrap.
Är det Fat Tuesday så är det :D

Dagens vanliga fråga

Varje dag får jag frågan:

Vad äter vi idag?
(Från sonen)

Samma idag, och när jag svarade Pyttipanna så blev motfrågan, med ett leende på läpparna, Really?? Följt av en kram :)

Ja vad kan man säga?
Inget slår svensk mat!!!

Knäck en nöt!

Jag har nötter kvar från i julas.

Egentligen så vet jag inte varför jag köpte nötter.

Ingen äter ju dem.

Men för mig är det julkänsla.

Vilket får mig att minnas när jag var liten och satt hemma hos pappa och knäckte nötter och sen gav dem till honom så att han fick äta. Stackare :)

Så vad kan jag göra med mina nötter??

Förslag mottages!

Sorterat dem har jag iaf gjort :)

Mat Nytt!

Idag, efter att vi såg MasterChef Canada igår, så ska det lagas och (förhoppningsvis) ätas
Spicy Singapore Noodles

Jag har aldrig ätit det.
Jag har aldrig lagat det.

Så jag hoppas på att det blir gott :)