Chicken Lettuce Wraps

Något som jag fullkomligt älskar är Chicken Lettuce Wraps, Kyckling i salladsblad typ.

Dels är det gott, mycket bra orsak, sen känns det lite nyttigt också.

Jag marinerar min kyckling först och sen så lagar jag den i ugnen istället för att fritera.

Hur mycket kyckling du använder är upp till dig, jag använder 3 kycklingbröst  till 3 personer (storlek större) som jag skär i strimlor.

Oftast när jag lagar mat så går jag på ögonmått men på ett ungefär ser receptet ut så här :)
( öka eller minska ingredienserna efter hur mycket kyckling du har)

Marinad:

1/2 dl soja
1 rågad tsk hot chili pulver
1 rågad tsk paprika pulver
1/2 rågad tsk ingefära pulver
1/2 rågad tsk vitlökspulver
1 msk risvinäger
1 msk sesam olja
salt & peppar

( smaka av )


Lägg i kycklingbitarna och låt det marinera så länge du vill men åtminstone några timmar :)

När det är gjort blanda ihop:

1,25 dl panko
4 msk mjöl
1 tsk bikarbonat

Doppa kycklingbitarna i panko blandningen och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper.
När ugnen, som du satt på 225℃ är varm skjutsar du in plåten i mitten av ugnen och låter den vara inne där tills kycklingbitarna är klara.

Blanda ihop i en skål:

4 msk sweet chili sås
1 msk soja
1 msk risvinäger
1 krm sesam olja

 Lägg i (den färdiga) kycklingen, rör runt så all kyckling täcks, strö över med rostade sesam frön.


Halvera ett isbergssallad huvud, genom stammen.

Ta ett blad och fyll* med kyckling, gurka, tomater och lök,  droppa lite yoghurt dressing över och rulla ihop, ät och njut.



Smaklig måltid!


*fyll med sånt som du tycker om.

• 
  
• 
  

Camping

Vi är ju ute och campar, kanske inte jätte mycket men relativt ofta.
Vi försöker komma iväg iaf varannan helg.

Men som alltid här i livet så funderar jag på maten, vad kan man äta som inte behöver super mycket förberedelser eller massor med ingredienser ?
För man är ju ändå ute och campar så förvaring är ju inte den bästa men ändå så vill man ju inte att det ska vara tråkig mat. ( Tråkigt kan vara gott :)  )

Jag gör sånt som för mig är typiskt camping mat, korv med bröd, hamburgare med bröd men vi äter också Taco, Pizza, Pannkakor bl.a.

Vad äter ni när ni är ute?
Jag tar gärna emot förslag :)

Ha det bäst!

1 vecka

1 vecka har redan gått sen vi kom hem från våran tripp till Sverige.
Helt sjukt vad tiden rullar på.
Man kan ju undra vart tiden tagit vägen men jag kan inte svara på det för jag har i stort sett sovit bort den...
Jet-lagen hit hem inte att leka med,  helt sjukt trött har jag varit, börjar känna mig lite mer normal idag dock men veckan som varit så har jag starkt kämpat att inte somna mitt på em. Vilket jag faktiskt gjorde en em, jag skulle bara ta en liten tupplur runt fyra tiden typ, 5 timmar senare förflytta jag mig in till sängen och där låg jag och sov till halv fem morgonen efter.

Men jag hoppas att det vänder nu.

Annars har jag hur mycket bra och goa minnen från våran Sverige resa, hoppas vi kan åka tillbaka snart igen, när det är mindre kallt skulle vara skönt :)

Hade faktiskt glömt bort hur kall och kylig blåsten var, att det alltid blåser på Östgötaslätten det kom jag ihåg men kylan, brrr.
Skillnad var det när vi landade här hemma klockan sju på kvällen och det var 15 grader, lite små svettigt i vinterjackan.

Så vad gjorde vi i Sverige då?
Förutom att jag förnyade mitt pass så åkte vi på utflykter och små trippar, jag ville visa lite att mitt hemland åka till platser som vi inte hade varit på och så.

Att vara en turist i sin egen stad/land är ett utmärkt sätt att se och utforska.
Prova!

Nu ska jag laga lite mat, egen gjord pasta med mozzarella köttbullar och någon slags pastasås ska jag röra ihop också hade jag tänkt.

Tills nästa gång.
Ha det bäst!

Måndag och

första dagen på mitt sista år som 40-something.  😁

Igår var det min födelsedag, min 49:e, och jag blev firad här hemma av mina kära. 

Fick många grattis hälsningar både här och där.
Mycket uppskattat 😘

Annars så knallade dagen på som vanligt vi skulle ha ätit smörgåstårta men eftersom jag prioterade att sitta i soffan och kolla på film i lördags istället för att fixa den så blev det köpe mat istället. Smörgåstårtan åt vi idag istället. 

Gjorde en kladdkaka till efterrätt som var god men lite misslyckad till utseende, haha. När jag skulle hälla upp smeten i formen så hittade jag inte den som jag ville ha så istället fick jag ta en som var större så resultatet blev en väldigt platt kladdkaka.  God men platt 😊.

Nu är det dags för bingen. 

Tack och godnatt! 

21 Today

Idag har vi firat minstingen i familjen 🙂. 

21 år fyllde han idag. 

Helt sjukt att min lille pojk är hela 21 år, otroligt känns som igår när han sprang runt ute på gården i t-shirt, gummistövlar och rumpan bar. 

GRATTIS min lilla gubbe!!!! 

Film tips

I helgen så såg vi dessa 2 filmer och de är så värda att se.
2 totalt olika filmer men båda gripande.

1:a

Wonder

Bild lånad

"Baserad på den bästsäljande boken "Wonder" som berättar den hjärtevärmande berättelsen om August Pullman. En pojke med ett ansikte som är lite mer annorlunda än andras, som blir en osannolik hjälte."

Alltså fram med näsdukarna den här filmen har allt.  Den är rolig, sorglig, rörande, gripande you name it.

Tyvärr så har den inte premiär i Sverige förrän den 23:e Feb. 

Gå och se den då!

2:a filmen har DVD premiär i Sverige om ett par dagar den 12:e Feb och det är:

Only The Brave

Lånad Bild

"Filmen är baserad på verkliga händelser som skedde i Granite Mountain, USA när en löpeld bröt ut och ansågs vara ostoppbar. "Only the Brave" berättar om brandmännen som gav allt de hade för att släcka elden."

Det är mina tips till er 😃

Ha det bäst!

Dagens planer eller icke planer

I dag är det 1 år sen mitt knäskål hoppa ur led ---> Lite mindre svullet idag

I år har vi ingen snö, regn har vi så vattenplaning ska jag se upp med när jag är ute och går.

Näe mina planer är att inte gå ut idag, eller åtminstone inte innan Melodifestivalen.

Ja för den ska jag se, äta chips och dricka läsk, även om det är klockan 11 på fm är det tradition så är det 😁
Man ska hålla på traditioner eller hur?

Jag hade en snabb glutt på deltagare listan i mellon och i år är det ingen som sticker ut som jag tror ska vara kanoners, det är vissa namn som sticker ut, ett rättare sagt som jag på nåt sätt ser fram mot att se....


Så det är mina icke planer för dagens förmiddag.

Ha det bäst!

Februari

Sitter här en aning småtrött, varit uppe, nja varit vaken sen klockan 5 i morse och nu är klockan typ halv 11.
Dag 1 i Feb avklarad. Gäsp!

Sitter och lyssnar på regnet som smattrar utanför, på riktigt snälla sluta regna.

Annars så ser jag i mina flöden att det dyker upp semlor, överallt är dem.

Jag gör ju mina egna eftersom det inte säljs här, hörde förra året att på ett café inne i Vancouver så sålde de Semlor men så ofta är jag inte inne i Vancouver och tror inte jag känner för att ta tåget in till stan för en semla.

Anyway jag bakar ju bullarna själv men jag har inte riktigt fått till den rätta bullen.
Skulle vilja ha nåt i still med släta bullar.

Om det är någon där ute som har ett foolproof recept så skicka det gärna min väg.

Nu ska jag gå och lägga mig.

Avslutar med en bild från 1-1,5 vecka sen då jag faktiskt var inne i Vancouver och tog en promenad runt The Seawall i Stanley Park.



Ha det bäst!

Hyacint ( äntligen )

Alltså jag vet, hyacint är en julblomma. 

Iaf för mig. 

Jag förknippar hyacint med julen. 

Så innan jul så åkte jag runt till olika nurseries men på alla jag var till så fick jag lustiga och frågande blickar för det är en vårplanta. Jag kunde köpa en lök på ett ställe men jag dissade den idén. 

Men så förra helgen, tror jag, så hitta jag en!!! på byggvaruhuset 👍. 

Så nu har jag min hyacint, som kommer och dö snart men ändå, jag har en. 

Nu ska jag sluta svamla och gå och lägga mig faktiskt. Tack och godnatt. 

Helgen!!

Då var det Måndag igen.

Helgen bara försvann i en blinkning.

Kan vara så att jag har haft en helt underbar helg.

Helgen började med Fredagen den 13:e.

Vilket för mig inte alls är en otursdag eller så.

Jag flög en gång en Fredag den 13:e.

Marcus och jag flög till Sydafrika, det var då vi flyttade ner dit, och det fanns så mycket plats.

Vi hade varsin rad, helt perfekt det var bara och sträcka ut sig över 3 säten och sova.



På lördagen vaknade jag upp tidigt straxt efter 5, min födelsedag, och började dagen med fotboll på

tv'n och kaffe.

Matchen slutade 0-0 vilket iofs var bra för husfridens skull 😁

Efter det skjutsade vi Marcus till jobbet.

Hade tänkt att äta frukost nånstans ute men det gick över till tankar om brunch och slutade med en

lunch, som tur var för vid det laget var jag väldans hungrig.


Kvällen avslutades med hockey på tv'n ( förlust tyvärr ) och slapp i soffan. En helt perfekt

födelsedags lördag.

Söndagen tog jag mig en tur till gymmet och sen var vi ute och for i stort sett hela dagen.


Jag hoppas att ni alla där ute hade en bra helg också och att ni har en underbar Måndag!

Ha det bäst!

Ännu ett år

har gått......

Vi är nu uppe i 7.

7 år sen vi landade här i Kanada.

7 år som bara swishat förbi.

På riktigt så känns det inte som att det var så länge sen vi satte våra fötter på kanadensisk mark för första gången.

Inget särskilt planerat för att fira 😃 våran tid här, just another day... 

Nu mera kaffe!!!

Ha det bäst!

Smörgåstårta till sist

Efter fadäsen med min smörgåstårtfyllning som hamnade med ett splash och krasch på golvet så var det ju bara att ta tag i det igen och göra ny fyllning.

Något småsur var jag eftersom jag dagen innan hade köpt räkor på IKEA, typ de enda räkor jag tycker om och nu var tvungen att gå ut till affären och köpa räkor där.

De räkor jag gillar är från cold water, atlantic räkor medan de flesta här är från the Pacific och jag tycker att de smakar gummi....


Jag gillar inte räkor i sig, alltså jag kan inte sitta och skala och äta en räka, det måste vara tillsammans med nåt typ i en röra eller på en räkmacka.

Iallafall efter jag torkat mina tårar och fått ur mig en och annan svordom och plockat upp den spruckna glasskålen och den geggiga röran från golvet så begav jag mig ut till affären.

Väl hemma så rörde jag ihop allt igen, något irriterad eftersom den första röran var himmelskt god, lyckades (tur antar jag ) få den att smaka densamma som första röran och till slut fick jag ihop min smörgåstårta.

Den smakade alldeles ljuvligt mycket beroende antagligen på allt jobb jag la ner 😁

KAFFE

Alltså igår morse vakna jag straxt innan 5 och hade svårt och andas...
Ingen astma medicin hemma så jag gick upp tog en allergi tablett och kände att det lättade en aning i bröstet.

Eftersom det var en helgdag igår, Victoria Dagen, så var jag inte säker på om vårdcentralen var öppen.
Men innan klockan slog 9 stod jag utanför dörrarna tillsammans med 4 andra och väntade på att de skulle öppna.

Klockan 10 var jag ute i solen igen med en påse från apoteket.

Det var inte bara mina astma sprayer där i utan också tabletter för min mage.

Jag håller antagligen på att få magsår så han frågade mig om jag drack kaffe och hur mycket.
Eftersom jag drog på svaret hur mycket så sa han : fair amount .... ( ganska mycket )

Så de  kommande 2 veckorna så får jag inte röka, dricka alkohol, ta inflammationshämmande eller dricka KAFFE.. inget kaffein med andra ord. De 3 första inga problem 😀

Jag har klarat mig igenom lite mer än halva dagen nu och det går skit...

Jag har huvudvärk och jag är sjukt trött.

Jag har 13 dagar kvar efter denna

Wish Me Luck!!!!

Lånad bild

Låånghelg

Eftersom jag måste varit väldigt trött igår kväll och inte posta detta inlägg gör jag det nu istället, godmorgon 😀


Denna helg är en långhelg och för oss är det en extra lång långhelg.
På Måndag är det Victoria Day.

Victoria Day  är en kanadensisk helgdag som firas den sista måndagen före den 25 Maj, till ära för drottning Victoria's födelsedag.

För oss blir den här helgen extra lång eftersom sambo har ledig Fredag.

Vädret ska bli hyfsat, bara det inte regnar så är jag någorlunda nöjd 😀

Idag har det varit en lång dag upp tidigt och långa promenader, lämnade bilen på service och gick från bilhandlaren hem och sen tillbaka för att hämta den, sammanlagt närmare en mil blev det.

Efter att vi farit runt hit och dit och sen hem och sen ut igen så blev det hämtpizza, hade varken ork eller lust att laga nåt.

Kände för en öl till maten, enda singel öl jag kunde köpa var denna "lilla" flaska på 710 ml.

Efter maten blev det film, Fist Fight med Ice Cube, Charlie Day och Tracey Morgan bl.a.
Kanske inte världens bästa film men lite smårolig var den allt.

Nu ska jag ta och pallra mig ur soffan och förflytta mig till sängen för jag känner att ögenen börjar gå i kors nu.

Tack och Godnatt!!

Strömavbrott

Det planerade strömavbrottet kom och varade i 6,5 timmar. 

Så vad gjorde jag, jo som vissa kanske såg på FB så var ju min prio nr 1: internet.

Sverige matchen fick ju inte missas. 

Så sagt och gjort, koppla in routern och wi-fi  extender till ett batteri pack, typ bilbatteri. Alltså inte direkt in i ett bilbatteri det är nån greja på den som omvandlar eller nåt 🙂. 

Anyhow, internet fixat och alla ( jag och sonen ) var nöjda och glada. 

Så medan jag fixa lunch på balkongen så hade jag matchen på ipaden.                    

Lunchen: Grillad fläskkotlett och stekt potatis.

Laddar

Idag laddar jag.
Allt som kan laddas laddar jag.
Japp jag laddar power banks, power pack allt sånt som kan användas för att ladda upp saker.

För imorgon mellan 8:30 och 16:30 så kommer jag att vara strömlös..

Så idag måste jag se över vad jag har i min kyl och det som inte kommer att klara av 8 timmar utan ström måste jag äta och dricka upp 😆, kan bli en intressant middag ikväll.. eller inte , haha

Kaffe... alltså efter halv nio kan jag inte göra kaffe.. Jag har ingen bra termos heller 😟

Denna får agera mitt kök imorgon för lunch:

Eller också så får en av alla hundra* restauranger runt omkring här stå för lunchen.
Det stora gula M't ligger ju inte så långt bort 😁


Men det är imorgon ingen idé att noja för det nu.



*Det är kanske inte hundra men om jag går ut hemifrån och till den "stora" vägen och svänger vänster så finns det minst 40 olika ställen att få mat från och då behöver jag inte gå längre än 2 km, om jag istället svänger höger och går i 2 km så finns det även åt det hållet många matställen . Det svåra är att välja  😆



Ha det bäst!

Helg igen 😊

Denna vecka har gått så fort.

Förra helgen hade vi turen att regnet upphörde ett tag och solen visade sig från sin allra bästa sida.

Vi bestämde oss på lördagen att vi skulle ta oss ut till Ross Lake på Söndagen.

Ross Lake är en reservoar så vattennivån går upp och ner, Juli-Augusti är den tid som den är fylld.

Så vi gick runt på botten av sjön som är fylld av trästumpar....

Bergen där i bakgrunden ligger i USA, gränsen går nånstans i sjön  

Några trädstumpar hade lite vatten 

Lite djurliv fanns det också

Ett "hus" för fladdermöss fanns det också.

Jag hoppas att fladdermöss inte är lätt väckta för det här fladdermus huset var inte långt ifrån lekparken.

Vi grillade lite korv och åt kall potatissallad och pastasallad till dem.

När man har denna vy kan man ju inte annat göra än att bara njuta!!

Ha en bra Fredag!!!

Back to normal

Alltså det känns ju som så nu när jag sitter med regnet ösande ner utanför.
Igår hade vi en helt underbar dag, otroligt varmt 25 grader i skuggan men idag är vi tillbaka till regnet...

Annars då?
Jo kokade Tomato Jam ( Tomat sylt/marmelad ) häromdagen och eftersom jag multitaskade så kokade jag den en aning för länge för det blev en stor seg tomat knäck av den.

Men får ta och göra om och göra rätt för det är så gott.
Första gången jag åt det var i Sydafrika.
Ost, kex och en klick tomato jam 😋

Något som jag inte misslyckades med var rabarber maränger.
Lite söta för att äta som dem är men tänkte i en Eton Mess så blir det nog kanoners.

Vad för goda rabarber recept har ni?

Rabarber maräng

Nu ska jag återgå till mitt morgonkaffe och invänta period 2 i Sverige -Ryssland matchen.

Balans

Jag balanserar, försöker iaf 😀

Efter min knäskada så tänker jag som så att jag ska försöka träna upp musklerna som håller knäskålen på plats.
Jag skulle inte vilja säga att jag hade svaga ben muskler innan men uppenbarligen inte starka nog att hålla knäskålen på plats.

Inget som säger att det aldrig kommer hända igen men just nu känner jag att det är en bra idé att åtminstone göra något.

Funderar på om jag ska ta kontakt med läkaren som kolla Marcus knä och kolla upp hur det står till med knäet.

Anyway just nu så tränar jag smått försiktigt, går mycket :) och så har jag köpt en balansplatta....

Alltså det är sjukt svårt att hålla balansen på en sån.

Läste att när man tränat upp så att man kan hålla balansen så kan man börja och stå på ett ben och sen blunda och stå på ett ben.

Jag kan inte blunda och stå på ett ben utan att ramla/tappa balansen.

För många år sen fick jag göra det hos en läkare, hon fick ta emot mig när jag föll åt sidan...

Någon som har erfarenhet av balansplatta och har några tips?

Ha det bäst!!

Happy Birthday!!!!

Idag är ingen vanlig dag för det är Marcus födelsedag!!! 

20 år fyller du idag, tycker det var nyss du var en liten skit 😁
Vart har åren tagit vägen....?

Älskar dig så mycket min lille skit.

Grattis på födelsedagen Marcus!!!