Spiralized Sweet Potato Noodles

Så för ett tag sen, hrmm i julas, så fick jag en KitchenAid spiralizer* tanken att använda den har funnits där hela tiden men inte blivit av förrän igår.

Så igår gjorde jag Sweet potato noodles.
Tycker att det ser gott ut när man gör det i spiraler.

I allafall så åt jag min potatis i en helt underbar maträtt nämligen 30-minute Spicy Thai Peanut Chicken & Sweet Potato Noodle Stir Fry

Receptet hittade jag hos Ambitious Kitchen så klicka 👈 eller 👆 så hittar ni receptet.

Jag gillar min mat stark så jag hade i 2 rågade matskedar Sriracha sås.

Som sagt supergott borde absolut testas.

Ha det bäst!



*ingen aning vad det heter på svenska :D

Sommarvärme typ.

Vi har haft helt underbara dagar här de senaste dagarna.
I Onsdags och igår visade termometern 24 grader på em.
Jag som är riktigt frusen av mig, gick ut och handla i kortärmat för att det var så himla varmt.

Men inget varar för evigt tyvärr.
För redan nu i helgen kommer molnen och kallare väder inrullande.
Men om prognoserna är rätt ( säg när dem varit det :D ) så är solen och värmen tillbaka i mitten av nästa vecka.

Så nu ska jag ta och njuta så länge det varar och jag ska börja med att ta en kopp kaffe på balkongen.
I skuggan tyvärr men men..

Ha det!

Inte så himla skönt att sitta i en bilkö men jag klagar inte :)

Helt ok

För en lördag em, tidig kväll i Mars. 

Njuter idag då regnet är tillbaka imorgon. 

Lax med pesto

Igår lagade jag fisk till middagen.
Lax med pesto, receptet hittade jag på arla's sida.
Det var gott sa dem som åt.
Själv är jag inte så förtjust i fisk så jag avstod.

Men superenkelt och smidigt är detta recept.
Du behöver:

Lax ( i portionsbitar )
Pesto
Riven ost
Salt
Vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsfast form och lägg i laxen.
Bred pesto på varje laxbit.
Salta och peppra.
Strö över osten.

Stek mitt i ugnen i ca 15 min, eller tills den är färdig och fått fin färg.

Klart!

Björnar

Visst är de gulliga, på behörigt avstånd.
Det kan vi väl vara överens om? :)

Att stöta på ett sånt här lurvigt gulligt djur är för mig riktigt riktigt skrämmande, även om jag inte var rädd alls när jag tog det här kortet, möjligt vis p.g.a att jag stod på vägen när jag tog det.
Ingen logik i det alls jag vet :)

Så därför ska jag ikväll på en "kurs" om björnar.

◾Black bears & grizzly bears

◾Where you're at risk of encountering a bear

◾Bear behaviour ◾Bear avoidance

◾What to do if you encounter a bear

◾Bear spray & other tools

Deras beteende, vart man kan stöta på dem, hur man undviker dem och vad man ska göra om man stöter på dem.

Det är en skrämmande tanke att man plötsligt skulle stöta på en björn när man är ute i skogen men att veta lite vad man ska göra och inte göra om det händer känns lite tryggt.    

                                                                                  

Renskrapat

Dagens efterrätt.

                                        

Nu är detta skålen som jag gjorde chokladmoussen i men skålarna var ur/renskrapade oxå. 

Alltså denna rätt är så himla god. 

Chokladmousse gjord på avokado. 

Idag mixade jag i mörka söta körsbär (frusna) och mums vad gott det blev. 

Enkelt och gott, då är det som bäst. 

Så här gjorde/mixade jag:

2 Avokados

Kakaopulver efter smak

Honung efter smak

Ca 10 frusna körsbär 

Smaklig spis! 

Sommartid

Hur kommer det sig att man är så himla trött när man ställer om klockan?
I helgen så ändrade vi tiden till sommartid.
Jag sov lika många timmar mellan lördag och söndag som jag brukar men ändå vakna jag upp och var svintrött...

Gick runt och var allmänt trött hela dan igår ända tills jag gick och la mig.

Då var jag inte trött alls.

Vilket jag var för 2,5 timme sen efter 4,5 timmes sömn... men håller på att vakna till nu :)

( x antal muggar kaffe har hjälpt )

Nu ska jag ta och dricka upp mitt kaffe och sen ta mig ut innan det börjar regna igen.

Ha det bäst!