Lite mera grönsaker?

Eller kanske inte :)

Denna överfyllda plåt med grönsaker ugnsrostades för att senare bli något väldans gott :)
Alltså jag skulle ha kunnat ätit det när det kom ut från ugnen men nu gjorde jag inte det.

Jag gjorde detta istället:

Vilket efter ett tag i ugnen resulterade i detta:

Stacked Roasted Vegetable Enchiladas receptet hittar ni Här eller klicka på namnet i början på meningen  <------


Det enda jag uteslöt från receptet var cilantro.

Smaklig måltid.